Clemente Cerasuolo d'Abruzzo
NOME: Clemente
TIPO: Rosato
UVE: Montepulciano d’Abruzzo 100%
TIPO TERRENO: Argilloso medio impasto
COMUNE DI PRODUZIONE: Chieti
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone
DENSITA’ D’IMPIANTO: 1600 viti per ettaro
RESA PER ETTARO: 110 quintali
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura delle uve, macerazione sulle bucce per 8 ore, pressatura soffice delle uve. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
GRADAZIONE ALCOOLICA: 13%
COLORE: Ciliegia intenso con riflessi rubino
BOUQUET: intenso e persistente con sentori di marasca
SAPORE: asciutto, fruttato con una piacevole mineralità
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12°C
ABBINAMENTI: Brodetti di pesce in rosso, primi di pesce in rosso, carni bianche.